Bordier

Bordier là một trong những công ty sản xuất bơ và pho mát thủ công hàng đầu tại Pháp. Công ty tạo ra các sản phẩm sữa chất lượng cao bằng cách tìm nguồn sữa hữu cơ tốt nhất từ ​​Brittany và Normandy và sử dụng các phương pháp sản xuất truyền thống.

Người sáng lập công ty, Jean Yses-Bordier là người kế nghiệp thứ 3 trong gia đình nhà sản xuất bơ và pho mát với 35 năm kinh nghiệm. Anh ấy chọn phương pháp truyền thống mà anh ấy được dạy khi còn nhỏ theo quy trình công nghiệp, vì vậy mất đến 3 ngày để sản xuất bơ bằng tay.

Bordier là nhà sản xuất bơ thủ công cuối cùng ở Pháp vẫn thực hiện quy trình đảo sữa bằng mái chèo từ gỗ tếch, một kỹ thuật được lưu giữ từ thế kỷ 19. Tất cả các cục bơ và khối bơ đều được tạo hình và nhào nặn bởi bàn tay của chuyên gia bằng những bàn gỗ nhỏ, để giữ nguyên kết cấu.

Chỉ có những dofnng sữa tuyệt vời và tươi mới từ Brittany và Nam Normandy được sử dụng, hỗ trợ những người nông dân địa phương làm việc theo phương pháp hữu cơ và quy trình bền vững. Sau khi kem sữa đã được thu hoạch, nó sẽ được để tách nước trong 2 ngày, tạo ra hương thơm đặc trưng của nó. Tùy thuộc vào mùa mà bơ có thể thay đổi cấu trúc mùi thơm; mùa xuân là hoa, mùa hè là caramel và mùa thu là bánh nướng.

Muối Bretton được thêm từ từ vào, cho đến khi bơ bắt đầu 'khóc' - không để lại gì ngoài hương vị phức tạp với kết cấu mịn và béo ngậy.

Hương vị bơ Bordier được lấy cảm hứng từ các đầu bếp. Bạn có thể chọn hình dạng, kích thước và hương vị của bơ và thậm chí tùy chỉnh nó với tên của bạn hoặc logo được đóng trên niêm phong.